正宗陕西炸酱面的做法

正宗陕西炸酱面是陕西传统的特色面食之一，以其独特的调料和口感受到了许多人的喜爱。下面将介绍正宗陕西炸酱面的做法。

材料：

- 面条：500克

- 猪肉末：200克

- 大葱：1根

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 黄豆酱：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将大葱洗净切成葱花备用。

2. 烹饪面条：将面条放入开水锅中煮熟，捞出后放入冷水中漂洗，然后沥干备用。

3. 炸葱花：取一平底锅，加入适量的食用油，开火加热。当油热后，放入葱花炸至金黄脆香，然后捞出备用。

4. 炒馅料：取同一平底锅，加入适量的食用油，再加入姜末和蒜末炒至香味出来。然后加入猪肉末炒至变色。

5. 加调料：将黄豆酱加入平底锅中炒匀，再加入适量的生抽、糖和醋炒匀。

6. 炒面条：将炒好的馅料加入炒面条中，翻炒均匀，让酱料充分裹在面条上。

7. 装盘：将炒好的面条装盘，撒上炸好的葱花即可。

正宗陕西炸酱面口感香浓，酱料与面条的搭配让人回味无穷。可以根据个人喜好，加入蔬菜等配料进行搭配。制作过程需要掌握好火候，尽量保持原料的新鲜和口感。希望以上做法能帮助您制作出正宗的陕西炸酱面。