清炖红鱼的家常做法

清炖红鱼是一道美味可口的家常菜，它选用鲜美的红鱼为主料，搭配适量的调料和配料，经过慢慢炖煮，使红鱼鲜嫩入味。下面我将为你介绍一下清炖红鱼的家常做法。

准备材料：

1. 红鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 清水适量

5. 食盐适量

6. 枸杞适量

7. 青蒜适量

8. 蚝油适量

9. 鸡精适量

步骤：

1. 首先将红鱼洗净，去鳞去内脏，切块备用。然后姜片切成薄片备用。

2. 接下来，在一个容器中加入料酒，将鱼块放入，用料酒腌制15分钟，使其去腥。

3. 然后将腌制好的鱼块放入炖盅中，加入适量的清水，使其盖过鱼块。放入适量的姜片。

4. 将炖盅放入蒸锅中，水开后，转小火，蒸15分钟。

5. 蒸煮期间，将青蒜切成末备用。

6. 蒸好的红鱼捞出，滗去汤汁备用。

7. 另取一个小锅，倒入红鱼的汤汁，加入适量的清水，用中小火将其煮沸。

8. 煮沸后，放入蚝油，煮开后转小火继续煮2-3分钟，使味道融合。

9. 然后将煮好的汤汁倒入炖盅，加入适量的食盐、鸡精，再放入部分枸杞，再次放入蒸锅中蒸15分钟。

10. 蒸好的红鱼汤汁即可食用，此时可撒上青蒜末和剩余枸杞进行装饰。

清炖红鱼的家常做法就是这样啦！这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，红鱼富含蛋白质、维生素等多种营养物质，适量食用对身体健康有益。这道菜简单易学，无论是家庭食用还是招待客人都是一个不错的选择。希望你喜欢！