内蒙古羊肉做法

内蒙古是中国著名的羊肉产地，拥有丰富的羊肉菜肴。内蒙古羊肉是以其鲜嫩、滋味独特而闻名，下面介绍一道著名的内蒙古羊肉做法——烤全羊。

烤全羊是内蒙古宴席中传统的菜肴之一，也是内蒙古草原上最常见的风味美食之一，它以其独特的烤制方式和口感吸引了众多食客。下面是一种简单的烤全羊的做法。

首先，准备一只整体清洁的新鲜全羊。将羊肚掏空并清洗，并把羊尾摆放在羊脊椎上方。

然后，在整个羊身上切上两三刀，用刀尖全部扎入到羊肉中，然后蘸上混合调料的汁水，加入盐、酱油、料酒、姜蒜等调料。使用调料要根据自己的口味和喜好来搭配。

接着，将处理好的羊腿放入一个大的容器中，均匀涂抹上腌料，再用保鲜膜封口密封。将整个容器放入冰箱腌制12小时以上，以确保肉质更加鲜嫩。

腌制完成后，将羊肉取出，植入内蒙古特色调料。内蒙古特色调料主要包括豆瓣酱、辣椒油、郫县豆瓣等。均匀涂抹上调料，并稍微按摩使调料更好地渗入肉质内部。

接下来，将腌制好的羊肉放入烤箱，使用慢火慢慢烤制。烤制的时间视羊的大小和口感要求而定，通常需要烤制2-3小时，直到表面呈金**，内部鲜嫩可口为止。

最后，将烤好的全羊摆放在大型烤盘上，装饰一些鲜花、蔬菜等，增加视觉效果。然后可以将整只烤全羊直接切开食用，也可以按照想要的口感切成块状或薄片享用。

烤全羊的特点是外脆内嫩，肉质鲜美，口感丰富。在烤制过程中，可根据个人口味加入一些调料和蔬菜等，增加风味。无论是节庆、聚会还是家庭聚餐，烤全羊都是一道令人难以忘怀的美食。通过以上的详细介绍，相信你也能够掌握内蒙古羊肉的制作方法。好好尝试一下吧！