油酥饼的家常做法

油酥饼是一道非常受欢迎的家常糕点，口感酥脆，外层金黄，内里层次分明。下面是一份简单的家常油酥饼制作方法。

材料：

- 面皮：

- 中筋面粉 250克

- 温水 130克

- 油皮：

- 低筋面粉 80克

- 良好的色拉油 40克

- 馅料：

- 花椒粉 1茶匙

- 盐 1/2茶匙

- 耗油葱末 20克

- 花生碎 20克

- 香菇末 20克

步骤：

1. 先准备面皮。将中筋面粉和温水混合搅拌，揉成面团，盖上湿布静置15分钟醒面。

2. 用面粉撒在案板上，将醒好的面团擀成薄片，擀平后，再均匀地涂上色拉油，然后卷起，擀开。

3. 准备油皮。将低筋面粉和色拉油混合搅拌，揉成面团。

4. 将油皮擀成薄片。

5. 将油皮包裹在面皮里面，擀成长条状。

6. 擀好后，从一端开始，卷成螺旋形，揉成圆形，盖上湿布，醒发15分钟。

7. 将醒好的面团擀成薄片。

8. 准备馅料。将花椒粉、盐、耗油葱末、花生碎、香菇末混合均匀，做成馅料。

9. 将馅料均匀地摊在擀好的面皮上，然后将面皮卷起来，切成小段。

10. 将小段放在案板上，用手轻轻按扁，然后用擀面杖将其擀成薄片。

11. 在平底锅中加入适量的色拉油，烧热后将饼放入煎炸，两面煎至金黄即可。

这就是家常油酥饼的制作方法。油酥饼金黄酥脆，外层酥皮，内层馅料味道浓郁。可以根据自己的口味调整馅料的材料，例如可以加入肉末、豆沙等。制作过程虽然稍微繁琐，但是效果非常棒，一定会给你带来惊喜。享用油酥饼时，最好热乎吃才有香脆的口感，适合作为早餐、零食或下午茶的点心。