酿油豆腐的家常做法

酿油豆腐是一道传统的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是我给大家介绍的一种家常做法。

材料：

1块嫩豆腐

2颗鸡蛋

适量葱姜蒜末

适量盐

适量生抽

适量料酒

适量白胡椒粉

适量食用油

1. 首先将嫩豆腐切成长方块，大小根据个人口味来定，并将豆腐放入开水中焯水，去腥味。

2. 然后将豆腐切成小块，用刀轻轻的在豆腐中间挖个**，做成“口袋”状。

3. 接着将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，然后倒入刚才做好的豆腐“口袋”中。

4. 锅中加入适量的食用油，待油热后，将酿好的豆腐放入锅中煎至两面金黄，表面微微炸脆即可。这样可以让豆腐更加入味，口感更好。

5. 煎好的豆腐捞出沥油备用。

6. 在另一个锅中，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的盐、生抽、料酒煮开，再将煎好的豆腐放入锅中，慢慢翻炒均匀，使调料充分渗入豆腐内部。

7. 最后，加入适量的水，转小火炖煮约10分钟，待豆腐入味且汤汁收浓即可。

8. 出锅前，可以根据个人口味撒上一些葱花点缀。

这样一道美味的酿油豆腐就做好了。这道菜色香味美，豆腐鲜嫩入味，汤汁醇厚，非常适合搭配米饭或者馒头食用。快来试试吧！