牛小排的家庭做法

牛小排是一道非常受欢迎的家常菜肴，具有鲜嫩多汁、口感细腻的特点。下面是一种常见的牛小排家庭做法：

材料准备：

1. 牛小排：500克

2. 姜：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 料理生粉：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 黑胡椒粉：适量

10. 鸡蛋：适量

11. 面包糠：适量

12. 油：适量

步骤：

1. 准备牛小排，用刀背拍松肉质，帮助入味。

2. 切姜和葱段备用。

3. 在牛小排上均匀地刷上一层料酒，腌制10分钟。

4. 准备一个调味料的碗，加入适量的生抽、盐、糖和黑胡椒粉，搅拌均匀，制作腌料。

5. 把腌料均匀地抹在牛小排上，腌制30分钟，让牛排入味。

6. 在另一个碗中打鸡蛋，调入适量盐和料理生粉，制作蛋液。

7. 将腌制好的牛小排一片片裹上蛋液，再沾上适量面包糠，均匀地裹满。

8. 开火加热锅，倒入适量油，烧热至5成热。

9. 把裹好面糠的牛小排放入锅中，炸至两面金黄，取出沥油备用。

10. 锅中留底油，放入切好的姜和葱段，炒香出香味。

11. 倒入适量的清水，放入适量食盐、料酒、糖，搅拌均匀。

12. 把炸好的牛小排放入锅中，加盖慢炖20分钟，让牛排更加入味。

13. 最后，打开锅盖，继续用中小火慢炖5分钟左右，待汤汁收浓。

14. 装盘前，可以根据个人口味撒上一些葱花和黑胡椒粉，增加香气和美感。

这样，一道美味的牛小排就做好了。牛小排炸至酥脆的外层和嫩滑多汁的内部，搭配香气四溢的姜葱汤汁，口感丰富又美味。这道菜适合作为正餐的主菜或是宴客时的一道菜肴，深受大人小孩的喜爱。请大家尽情享受这道美味佳肴带来的独特风味吧！