粉丝肉末汤的做法

粉丝肉末汤是一道香味浓郁、简单易做的传统湘菜。它的主要材料有肉末、粉丝、豆腐等，口感丰富，适合冷天暖身。

下面我将为您介绍一下粉丝肉末汤的制作步骤：

材料：

1. 250克猪肉末

2. 100克干粉丝

3. 100克嫩豆腐

4. 1个蛋白

5. 适量的姜蒜末

6. 适量的葱花

7. 适量的盐、鸡精和生抽

8. 适量的胡椒粉

9. 适量的香菜叶

步骤：

1. 准备好所有的食材，将豆腐切成小块备用。

2. 水开后放入粉丝焯水，直至煮熟。捞出沥水备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 锅中再放入肉末，炒至肉变色。

5. 加入适量的盐、胡椒粉和生抽，炒匀。

6. 接着加入适量的水，大火煮沸。

7. 放入切好的豆腐块，用小火煮约5-10分钟至豆腐煮熟。

8. 搅拌蛋清，打散后慢慢放入锅中，同时用筷子搅拌。这样可以使蛋清均匀分布在锅中。

9. 放入焯好的粉丝，再加入适量的盐和鸡精，煮几分钟至汤汁收浓。

10. 最后撒上葱花和香菜叶，即可盛出享用。

这样一道清香可口的粉丝肉末汤就制作完成了。它口感鲜美，汤汁浓郁，肉末细腻，粉丝软滑，营养丰富，是冷天暖身的好选择。