五香肉丝的做法

五香肉丝是一道传统的中式菜肴，由猪肉丝和多种香料制成。下面是五香肉丝的制作方法：

材料：

- 猪肉（瘦肉）：300克

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 料酒：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 淀粉：适量

步骤：

1. 将猪肉切成细丝。将肉丝放在碗里，加入少许料酒和生抽，抓匀腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜辣椒。葱切成细丝，姜切成末，蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

3. 准备青椒和红椒。将青椒和红椒洗净，去籽切成细丝备用。

4. 在碗中加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、醋、淀粉搅拌均匀，制成五香糖醋汁备用。

5. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末和干辣椒炒香。

6. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉变色。

7. 加入青椒和红椒丝，再次翻炒均匀。

8. 将调好的五香糖醋汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让糖醋汁充分裹在肉丝上。

9. 继续翻炒，直到肉丝熟透，汁料收干即可。

10. 装盘，撒上少许黑胡椒粉，即可享用。

五香肉丝制作简单，口感鲜嫩，香气四溢。可以作为家常菜或者搭配米饭、面条等食用。根据个人喜好，也可以加入其他蔬菜来增加口感的层次。