牛肉芹菜粥的做法

牛肉芹菜粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥品，既可作为早餐，也可作为一道轻食晚餐。以下是一种简单的做法，供参考。

所需材料：

- 牛肉：200克

- 大米：100克

- 芹菜：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 麻油：适量

步骤：

1. 首先，将牛肉切成块状，用水煮沸后焯水，去除血水和杂质，备用。

2. 大米洗净后，放入大碗中，加入适量的水，浸泡30分钟，让米粒变软，有利于煮成糊状。

3. 芹菜洗净后，切成小段备用。

4. 汤锅中加入适量清水，放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火慢慢煮糊，期间要不断搅拌，避免粥底糊底。

5. 当粥变得浓稠时，可以加入切好的芹菜，继续煮熟，直到芹菜煮熟且粥变得更加稠密。

6. 在另一个锅中，加入适量的食用油，姜末和蒜末，用中小火炒香，出香味。

7. 加入切好的牛肉块，翻炒均匀。

8. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀后，继续炖煮几分钟，直到牛肉变得嫩烂。

9. 将煮熟的牛肉块加入到煮好的芹菜粥中，用小火再煮几分钟，使牛肉的味道和粥相融合。

10. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉，调味，根据个人口味再次调整盐的量。

11. 关火前，加入适量的麻油，搅拌均匀即可。

牛肉芹菜粥制作完毕，可以根据个人喜好再添加些许葱花以增加风味。这道粥既美味又营养，牛肉富含蛋白质，芹菜则含有丰富的维生素和纤维，对身体健康有益。建议在享用时搭配一些清淡的小菜，如豆腐脑、煮虾或者小炒的蔬菜等，以及一杯热茶，更能增加整体的口感和满足感。