红烧鱼的简单做法

红烧鱼是一道常见的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱汁而闻名。下面我将分享一种简单的红烧鱼的做法。

食材：

1. 新鲜鲤鱼一条

2. 姜块两片

3. 大葱段一根

4. 料酒适量

5. 食用油适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 冰糖适量

9. 蚝油适量

10. 盐适量

11. 水适量

步骤：

1.首先，将鲤鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，这样能够让鱼身更容易入味；

2.然后，在鱼身上均匀地撒上一些盐和料酒，擦拭均匀，让鱼稍微腌制一下；

3.接着，取一个平底锅，倒入足够的油，待油热后放入鱼，中小火慢慢煎至两面金黄；

4.将鱼捞起，倒掉锅中多余的油，留下少量油，加入姜块和葱段炒香；

5.接着，加入适量的生抽、老抽、蚝油和冰糖，搅拌均匀；

6.将煎好的鱼放入锅中，用汤勺将酱汁均匀地淋在鱼身上，再加入适量的水，水量要稍微多一些，以便鱼更加入味；

7.盖上锅盖，大火烧沸后转小火炖煮15-20分钟，鱼肉变得熟软；

8.最后，再加入适量的盐，调整味道，再烧开，让酱汁收浓一些；

9.红烧鱼煮好后，装盘，可以撒上一些葱花来装饰，美观一些。

这就是一道简单的红烧鱼的做法。红烧鱼的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汁浓味厚，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜。不论是平日的家庭聚餐还是节日的宴会，红烧鱼都是一道经典的菜品，都会为餐桌增添一份美味和喜庆的氛围。只需要简单的材料和简单的步骤，你就可以在家中享受到这道美味的红烧鱼了。快来尝试一下吧！