咖喱包子的做法

咖喱包子是一道非常受欢迎的传统食物，它的外皮柔软，内馅鲜美，咖喱的香气能够给人一种难以忘怀的味觉享受。下面我将详细介绍咖喱包子的制作方法。

所需材料：

- 中筋面粉500克

- 酵母5克

- 温水适量

- 鸡腿肉200克

- 洋葱1个

- 土豆1个

- 咖喱粉2大匙

- 生姜2大片

- 葱花适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 香油适量

步骤：

1. 面粉倒入大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀。然后揉成光滑的面团，盖上湿布静置1个小时让其发酵。

2. 鸡腿肉去骨，切成小块。洋葱、土豆洗净，切成小丁备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜进行炒香，然后加入鸡腿肉炒至变色。

4. 加入适量的料酒翻炒一下，然后加入洋葱和土豆继续翻炒。

5. 倒入适量的水，加入咖喱粉，煮开后转小火炖煮10分钟左右，让咖喱的香味充分渗入食材。添加适量盐和黑胡椒粉调味。

6. 发酵好的面团取出，**几下排除气泡。平均分割成小团。

7. 取一个小团，用擀面杖擀成圆形面皮，然后包入适量的咖喱馅料。封口压紧确保不会漏馅。

8. 将包好馅的包子摆放在蒸锅里，锅内加适量的水烧开后，置入蒸锅上层蒸10分钟。

9. 取出蒸好的咖喱包子，撒上葱花和适量的香油即可。

小贴士：

1. 面团的发酵过程需放置在温暖的地方，可以在发酵时加入少量白糖，以加快发酵速度。

2. 咖喱包子的馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入胡萝卜、豌豆等蔬菜增加口感和颜色。

3. 为了保持包子的外皮柔软，蒸煮时尽量不要用力碾压包子。

咖喱包子以其独特的香气和口味成为大众喜爱的美食之一。制作过程中需要耐心和细心，但是当你吃到香气四溢的咖喱包子时，一切努力都是值得的。祝大家成功制作出美味的咖喱包子！