黄酒红烧肉的做法

黄酒红烧肉是一道传统的中式美食，它的酱汁鲜美、肥而不腻，口感酥烂。下面就来介绍一下黄酒红烧肉的做法。

所需食材：

1. 500克五花肉

2. 适量葱、姜、蒜

3. 适量料酒

4. 适量黄酒

5. 适量豆瓣酱

6. 适量老抽

7. 适量生抽

8. 适量白糖

9. 适量盐

10. 适量香叶

11. 适量八角

12. 适量香菇

13. 适量山药

14. 适量萝卜

做法步骤：

1. 准备工作：将五花肉切成块状，放入冷水中焯水煮3-5分钟，将血水煮去，随后捞出沥干备用。

2. 炒制作料：锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入适量的料酒拌炒均匀。

3. 烹制黄酒红烧肉：锅中加入足够的清水，放入焯水后的五花肉块，水量要淹过肉块。然后加入适量的黄酒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、香叶，将锅烧开后改小火慢慢炖煮。

4. 炖煮过程：炖煮过程中，可以适当翻煮几次，将肉翻面，让汤汁更好的渗入肉块内部。炖煮时间大约在40-50分钟左右。

5. 准备配菜：烧肉炖煮期间，可以准备配菜，例如切好山药和萝卜，用油炸成金**备用，备好香菇切好备用。

6. 炖煮完毕：当炖煮时间到达后，可以用筷子**肉块内部，感觉肉软烂即可。汁料可以收的稍微浓稠一些。加入香菇、山药、萝卜，再继续炖煮大约10分钟即可出锅。

7. 上桌享用：将烧好的黄酒红烧肉盛出，摆盘装饰即可。

黄酒红烧肉的做法虽然步骤繁琐，但是口感极佳，肉质鲜嫩，汤汁香醇，非常美味可口。这道菜品适合百姓家常做法，并且做法简单，材料易得，人人都可以尝试制作。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，都能为大家带来美味的享受。