广东炒鸡的做法

广东炒鸡是广东地区的一道传统名菜，也是一道风味独特、口感丰富的菜品。下面我将介绍广东炒鸡的做法。

所需材料：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块

2. 秘制炒鸡料100克（可在市场购买或自制）

3. 姜块3片

4. 蒜瓣6颗，切末

5. 青椒半个，切块

6. 红椒半个，切块

7. 葱1根，切段

8. 鸡蛋2个，打散

9. 生抽适量

10. 料酒适量

11. 盐适量

12. 白胡椒粉适量

13. 鸡精适量

14. 淀粉适量

15. 植物油适量

做法步骤：

1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成块状，并用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，使其入味。

2. 将腌制好的鸡块沥干水分，加入淀粉进行裹粉。

3. 热锅倒入植物油，中小火烧至六成热时，将鸡块下锅炸至金**并炸熟捞出备用。

4. 取一锅，加入少量植物油，放入姜块和蒜末炒香，然后加入青椒和红椒块一同翻炒。

5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

6. 加入炒鸡料和少许生抽，继续翻炒均匀。

7. 将炸好的鸡块放入锅中，和调料一同翻炒均匀，使鸡块上色。

8. 最后加入葱段炒匀，添加适量的盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

广东炒鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，搭配葱、姜、蒜和青红椒的香辣味十分诱人。这道菜色彩丰富，口感鲜美，是一道家常菜中的佳品。不仅适合与米饭一起享用，还可以当作酒席上的一道美味佳肴。快来尝试制作广东炒鸡，品尝其中的美味吧！