丸子泡馍怎么做

丸子泡馍是陕西的一道传统特色美食，制作起来比较繁琐，但味道非常美味。以下是制作丸子泡馍的步骤：

材料：

- 面粉

- 小油面团

- 猪肉馅

- 葱花

- 姜末

- 料酒

- 生抽

- 食盐

- 鸡精

- 酱油

- 姜片

- 葱段

- 大蒜

- 生菜

- 干面条（宽）

步骤：

1. 将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，然后盖上湿布醒发30分钟。

2. 在面团中加入少许食盐和食用油，搅拌均匀。

3. 将面团擀成薄饼，用刀切成条状，然后用手搓成丸子状。注意，丸子的大小要一致。

4. 将丸子放入开水中煮熟，捞出备用。

5. 将猪肉馅与葱花、姜末、料酒、生抽、食盐和鸡精混合，搅拌均匀。

6. 将调制好的猪肉馅擀成薄饼，用刀切成小块备用。

7. 取一锅加水烧开，放入姜片、葱段和大蒜，煮15分钟，获得高汤。

8. 把小块的猪肉馅放入高汤中煮熟，捞出备用。

9. 将干面条放入热水中煮熟，捞出备用。

10. 取一个大碗，加入酱油和葱花，倒入适量的高汤，搅拌既可作为汤料备用。

11. 将一个小碗放入水中沾湿，然后把湿碗倒扣在煮好的面团上，稍加压力，使面团变得松软。

12. 把松软的面团撕成小块，放在碗中，倒入适量的汤料，再挤入蒜泥和酱油调料，撒上适量的葱花，拌匀即可。

13. 把拌好的面团丸子放在碗中，撒上切好的生菜，再加入煮好的干面条，最后倒入适量的高汤即可。

制作丸子泡馍虽然步骤多，但当你咬一口煮熟的丸子、有咬劲的干面条，再加上浓郁的高汤，那种美味绝对是值得的！